九鼎軒客家粽簡單卻美味，原因在選料用心，每一樣配料還要先耐心炒香，再一起拌炒，噴香入味。25元
苗栗「九鼎軒」的粽子屬於客家口味，胡天蘭說，每一口都很滑潤，卻不至於油膩，反而有種糯米的淡雅清爽。
聽到記者要採訪，九鼎軒老闆吳郁民第一個反應是「我們的客家粽很簡單喔」，用料只有豆乾、蘿蔔乾和肉片，但他也說「簡單又要好吃，很難。」
九鼎軒老闆娘劉淑瑩說，他們的客家粽堅持傳統口味。以前客家人生活不富裕，包粽子只能用隨手可得的糯米、豆乾、蘿蔔乾，加上一點碎肉、紅蔥頭。材料不豐盛，就要「把原料的香味炒出來」。
謝金鳳包粽子講究乾淨，也願意花時間研究更好的口味，九鼎軒的粽子都出自她手。
客家粽不像閩南粽用生糯米包，而是把糯米蒸熟後，下鍋炒到香。重點是配料要一樣樣用小火慢慢炒出香味後，再混合拌炒。劉淑瑩說，炒配料最需要功夫，像豆乾要炒得香又要夠乾，卻不能炒焦，沒有耐心，料就不好吃。機器烘製的蘿蔔乾，怎麼炒也不香，要特地找還在用日曬製作蘿蔔乾的農家幫忙。
劉淑瑩表示，傳統客家粽反而符合健康概念，少油、少肉，也沒有蛋黃或肥滋滋的三層肉，不用擔心吃了膽固醇過高。
目前九鼎軒的客家粽，全都由老闆吳郁民的老同學謝金鳳親手製作，20個一串的粽子，15分鐘就能包好，手藝精湛。並且堅持當天製作、不加防腐劑，也不易長期保存。不過客家粽只要放進冷凍庫，可以保存20天以上，想吃再拿出來蒸即可。
店家小檔案
．地址：苗栗縣三義鄉水美118號
．營業時間：08:00∼19:00
