南北大道北上来到万挠之后，上云顶（旧路）或经过丹绒马林必须到这个城镇——乌鲁音（Ulu Yam）。这里除了有山有水，肥沃土地孕育的蔬菜，还有一种很美味的美食，途经这里的人都会逗留享用它——闻名全马的乌鲁音卤面。
在巴生谷一带，你或许已发觉到，多家打着正宗“乌鲁音卤面”的面店，已经在各个地方立足。
乌鲁音卤面和北马的淋面，南马笨珍一带的卤面，几乎是完全不同口味的湿面。
它的味道刚入口的时候，有点像广东人最爱吃的鸿图面，只不过鸿图面是白色的，没渗入黑晒油，所以色泽不一样。乌鲁音卤面还比鸿图面更浓稠，显然勾芡更重一些。
面条粗肥平扁偏黑
乌鲁音卤面，是采用像大碌面的面条，其形状比起一般黄面粗肥平扁，而且，都是由店主本身亲手制作，所打出来的面条，大部分都用作当天的门市售卖用途。为了保持面条的新鲜、爽滑，一般上的卤面专卖店，都会每一天都制作、打面。
当一碗热腾腾、“黑蠕蠕”的卤面加上黑醋，味道简直是令人翻开胃口。卤面一捧上桌时，扑鼻而来的香味，简直叫人食指大动。不黏不腻的卤汁，吃得出埋芡的稠度恰到好处，里头更可尝出已加入了少许料理酒来调味，再加上晒油使到整碗面的色泽更显出色香味俱全。
说起手打卤面，福春记茶餐室可是历史最久——乌鲁音卤面的老行尊了！
可别小看这间外表“阿公阿嬷”味道的古老茶餐室，以为卖的食物肯定也好吃不到那里去；要是你真那么想，就大错特错了！这里的手打卤面靠的不是外貌，而是货真价实的真材实料！
水分拿捏得当考工夫
混合了特定面粉及私人秘诀的特制手打卤面，制作过程十分耗费力气及工夫。首先必须把面粉搓成一大团，在这阶段必须小心拿捏适度的水，以免把面粉弄糊了。
其次，把搓好的面粉团放入机器内（这家面店的机器起码有60年历史的机器），这时候，必须要有助手在旁不断搅动机器，直到面粉团到达一定的薄度为止。
最后，就是老板娘大显身手——用熟练的刀法，把厚薄适中的面粉块切成均匀的面条！看着老板娘眼也不眨，在瞬间就把几大块面粉切好，其刀法简直可以跟马戏班媲美了！可以想象，这门工夫可得花费多少的时间与耐心才能练成呀！
当香味四散的卤面上桌时，QQ的面条咬在口里，搭配着浓郁的汤底，你必然会明白，为什么老饕们总会不计路程遥远，千里迢迢来到乌鲁音，只为了一试这可口的手打卤面了。
亲自到乌鲁音品尝正宗卤面，除了福春记茶餐室，生记茶餐室和瑞园茶餐室也是打响名堂的招牌。而当地驰名的鱼餠，也是一绝。
乌鲁音南马的瑞园茶餐室，除了卤面，在这里还可以找到很多山珍海味，其中水鱼掌更是让食饕津津乐道、回味无穷。
大力推荐
★福春记茶餐室
地址： No. 22 , Jalan Besar, Ulu Yam Lama,
44300 Batang Kali, Selangor.
★瑞园茶餐室
地址：38, Jalan Besar, Ulu Yam Lama,
44300 Batang Kali, Selangor.
营业时间：10.30AM —10.30PM （逢周三休息）
