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老 海鮮飯店外置放了巨型瓦缸，成了店里的“生招牌”。 |
位于加影錫米山的老海鮮飯店，其中一個賣點店外擺放了一個巨型瓦缸，而另一個賣點鯊魚骨燴湯。
此店由老板曾子龍（33歲）及其弟弟曾子祥（23歲），4年前合股開設，哥哥負責打理店舖，弟弟則負責掌廚。
曾子龍指出，用瓦缸燴湯並不普遍，相信加影地區只有一間，而該瓦缸是特別從中國進口，同時使用鯊魚軟骨燴湯也不常見。
他說，為確保湯頭好喝，在使用火炭起火時，火勢必須旺盛，讓整個瓦缸都處在高溫中，之后將瓦褒擺放在瓦缸里，燴熟里面的材料。
“若一開始瓦缸不夠熱，燴出來的湯會有煙味。”
他也說，鯊魚軟骨取貨自海味店，剛購買回來時是乾的，當用來燴湯時，軟骨會隨著高溫燴煮五六小時慢慢化掉，湯頭會變得較濃稠。
補助骨骼抵抗癌症
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| 曾子龍（右）與曾子祥歡迎客戶品嚐店里各種美食，選擇多樣化且具有酒樓的水準。 |
“鯊魚骨燴湯材料包括甘榜雞、紅棗、黑楜椒等，燴出來的湯頭口味比較重，惟喝起來很清甜。”
曾子龍說，鯊魚軟骨含有豐富膠質，對補助骨骼很有幫助，且研究人員也發表言論指出，鯊魚軟骨有效抵抗癌症。
“燴湯的口味共有十多種選擇，每天我們只燴兩種口味，而這兩口味只會各自燴煮6個瓦褒。”
同時，店里的招牌海鮮炒飯也是必吃的佳餚，有別于一般炒飯，廚師使用蒸飯烹煮，其中部分蒸飯將拿來煎炸，在旁備用。
曾子祥說，他先炒飯然后加入蛋黃一起炒，蛋黃會把每粒白飯覆蓋著，使到炒飯呈現金黃色，最后在炒飯上再鋪上橙色的蝦子醬，色澤非常鮮明。
“蒸飯的好處就是白飯粒粒分明，而煎炸的白飯則是為了增加口感。”
食客意見
重溫兒時感覺
★王國星（35歲，五金業者）
老板烹煮的菜餚很美味，燴湯的味道，更令我想起以前奶奶熬湯的味道，喝起來很有感覺。
他們的湯沒放很多味精，所以不會口渴。每次朋友前來，都會帶他們來這里用餐。
火候夠很入味
★林曉虹（20歲，學生）
燴湯很好喝，火候夠且非常入味，我還是第一次品嚐鯊魚的軟骨，其他地方很難找到，只有這里烹煮。
老飯店的食物都很好吃，值得前來品嚐。
老海鮮飯店[pre]
食物價格
★燴湯
（大）22令吉
（小）15令吉
★招牌炒飯
（大）60令吉
（中）40令吉
（小）20令吉
