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    惜别前门北京老字号[图]

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    1# 大 中 小 發表於 2008-3-22 08:00 PM  只看該作者

    惜别前门北京老字号[图]

    惜别前门北京老字号[图]

    前门拆迁，深藏在胡同里的各路京味小吃像山林着火后的动物，一股脑被赶了出来。老北

    京传统小吃协会将其串成一串，在后海另立新张。京味小吃被打包经营后，更像是一个景点，

    成为迎合外国朋友的噱头，如在钢筋水泥催逼之下的京味文化。

    后海“九门小吃”开业已有月余，在这个面积为3000平方米的仿古建筑中，具有上百年

    历史的11家“北京小吃”重新开业：“爆肚冯”、“年糕钱”、“月盛斋”、“羊头马”、

    “恩元居”、“豆腐脑白”、“德顺斋”、“奶酪魏”、“小肠陈”、“茶汤李”、“门框褡

    裢火烧”，各家掌门人的想法相同：重振“北京小吃”的威风，但是，这件事能不能做到，还

    没有定论。

    在11家北京小吃中，“爆肚冯”、“户部街马记月盛斋”、“瑞宾楼”、“小肠陈”是刚

    刚从前门廊坊
    二条胡同迁居到这里的。2006年3月，当他们告别前门廊坊二条胡同的时候，记

    者曾经和他们
    进行了一番对话，当时，除了无奈与不舍，他们已在等待后海“九门小吃”的开

    张。如今，他
    们将所有的希望寄托在后海孝友胡同的那座仿古建筑上。

    2006年3月，前门廊坊二条胡同，我专程到这里记录历史的时刻，不远的将来，这里将化

    为乌有。而将随之消失的除了老式胡同建筑，还有“爆肚冯”、“户部街马记月盛斋”、“门

    框褡裢火烧”3家远近闻名的百年老字号北京小吃店。

    正如“爆肚冯”当家人冯广聚老先生所说：“就是这被称为‘一线天’的门框胡同捅破了

    天，这里是北京传统小吃的起源地。”而如今，百年沧桑，门框胡同风光不再，能够觅得踪迹

    的，恐怕就只有廊坊二条胡同仅存的3家“百年老字号”了。










    （此图为卤煮陈前人海的场面）



    （此图为令人垂涎三尺的卤煮火烧）







    （此图为大家六点就来排队，为了在回味一下那酱牛肉的鲜香）








    （此图为正在排队等待品尝地道爆肚的人们，这队时间最长要1个半小时才能吃上）





    （老人们最舍不得这京味）

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    • lesly 積分 +4 感謝你的踴躍發言，請再接再厲！ 2008-3-24 02:43 AM

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