打邊爐體重升到飛起
打邊爐體重升到飛起
【 蘋 果 日 報 】 火鍋，即是大家平時所說的「打邊爐」。我們愈來愈嘴刁，而火鍋的材料亦愈來愈特別，其中以肉類最熱門。秋冬期間，大人和小朋友都可能會因經常打邊爐而導致進食過量，體重上升。不過，其實大家只要選擇得宜，亦可以有效控制體重。
撰文：胡美怡 註冊營養師 基層醫護基金
健康火鍋飲食原則：
1. 維持均衡飲食的原則，多吃蔬菜及注意肉類的攝取分量，同時配合適量的五榖。
2. 在進食前15分鐘，先喝一杯清水以增加飽腹感。
3. 蔬菜分量不限，健康之餘，亦能滿足食慾，推介包括西洋菜、菠菜、唐生菜、金菇、冬瓜、番茄、粟米芯和雲耳等。
4. 澱粉質能飽肚，打邊爐時配合含澱粉質的食物，例如粟米、粉絲及烏冬等，有助減少進食肉類的分量。
5. 減少選擇高脂肪的食物，如肥豬、肥牛、肥羊、貢丸、墨魚丸及龍蝦丸等，多選擇新鮮牛肉片、魷魚、鱔片、蝦及生蠔等。
6. 如果打自助邊爐，大家就應以貴精不貴多為原則，少吃價格便宜且脂肪含量較高的加工肉類，包括午餐肉、腸仔及魚蛋。
7. 減少選擇高脂肪的調味料及醬汁，例如沙嗲醬、麻醬及花生醬；豉油、蒜蓉及紅椒等都是較佳的選擇。
8. 減少飲用含糖分或酒精的飲品，與其選擇酸梅湯或竹蔗水，不如選擇中國茶以減去肥膩感。
9. 火鍋前一餐及後一餐正餐的分量可酌量減少，並選擇高纖維和低脂肪的食物。
10. 第二天提早一至兩個車站下車步行上班或上學，或利用午餐時間散步，增加卡路里的消耗。
食得是福，別眼闊肚窄，先計算分量，免得愈吃愈多，浪費食物之餘，亦損害健康
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