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花蓮熱海排骨便當是由來自宜蘭的簡先生一手創辦，簡先生在餐飲業已發展多年，一次來到遊覽花蓮後，評估花蓮便當市場仍有發展空間，並在1977年在花蓮博愛街、南京街等開業。
近年來熱海排骨便當搬遷至民國路上，並呈現嶄新面貌給來店顧客，擁有寬敞舒適用餐空間，以及多樣化衛生可口配菜，堅持當日採購當日現做，品質上的要求，更是熱海排骨不變的執著。
店內最令人津津樂道的排骨飯系列，店主人簡先生表示，是嚴選優質溫體豬肉，切片肋排肉佐以獨家醃料後炸過，酥而不油的好滋味，單就靠這一”味”擄獲許多老饕的胃。另外像是傳統的扣肉飯，是台灣民眾最熟悉的口味，來熱海一樣品嚐得到。採精選五花肉佐以老滷汁製成，也都非常的入口滑順而不膩。
當然，熱海還有許多令人喜愛的菜色，像是醉雞飯、魚排飯、蠔油牛肉飯等，甚至是客製化的餐盒，也都等待您親自來到品嚐或是訂購才知道！（攝影／林寬佳）
花蓮美食•熱海排骨大王
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