放廚師推薦帽子
客家芋頭扣肉屬於常見的中國菜餚，將配料與鹽調好，再炸好的芋頭和豬肉混合，放置一段時間味道更佳，稍後才適合拿去蒸煮一、兩個小時。（價格18令吉）
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好吃的客家燜炸肉，一定要讓滷汁滲透肉內，才不會有肉是肉、汁是汁的感覺，但是過程卻相當耗時，至少腌制時也必須數個小時，加上1個小時的燜煮，一點都不簡單。（價格18令吉）
一般孕婦在坐月子是選吃豬腳醋，可祛風、祛寒兼補乳，平日食用，開胃又補氣，其他配料包括老姜、黑醋及干辣椒干。（價格18令吉）
算盤子可是廣東省大埔縣頗負盛名的客家菜，以芋頭搓成一顆顆類似算盤子的形狀，然後按個凹洞，放到鍋裡蒸，蒸熟後再與香菇、青蔥等炒一炒就是端上桌面。（價格15令吉）
廚師巧妙用熱水煮過，把苦瓜的苦味減到最低，令更多人都可以接受其苦味，再配上咸蛋，搭配得剛剛好。（價格13令吉）
黃酒雞以往是客家人逢年過節和婦女坐月子才會做的湯酒，但如今變成了桌面上的誘人美食，成為許多人的最愛美食之一，其中飯店選用的黃酒，屬于家庭式釀制。（價格23令吉）
客家釀豆腐是客家名菜，但是由于比較難找到香滑的豆腐，師傅巧妙選用文冬豆腐卜，再將豬肉、魚肉及咸魚混合成餡料，放進挖開一個小洞內，釀成豆腐卜。
蕭君輝是道地的知知港新村人，學廚藝逾10年，目前連同李淑珊一家人在客家人飯店共同打拼。
客家菜的特色既有中國北來風味，又有南方特色，用料以肉類為主，海鮮較少，且偏向重口味，屬于多油多鹹的菜式；誠然，社會不斷變革，現今的客家菜除了保留原有的風味，也不斷在創新及改良。
一個地方的菜餚，往往會受到地方及氣候的影響，形成了具有地方色彩的菜式。
客家菜特點鹹又油
其實，客家菜特點的形成，與早期客家人的生活環境有很大影響，因為客家族群多遷徙且耕山住山，勞動力大而葷食多，肥膩的食物能有效充飢，所以吃得鹹又油，才能有足夠的勞動活力維持體力。
食譜源自祖傳秘方
位於雪州哥打白沙羅的《客家人飯店》，食譜源自曾祖輩流傳下來，所以食物都是相當有家鄉風味，但為了迎合現代人強調健康飲食的習慣，在味道方面做出改良，使到菜餚既不油膩，又不會失去美味。
飯店負責人之一的李淑珊說，其母親是客家大埔人，與父親住在森州客家村知知港新村，家族一直以來都是經營客家菜，其兄也承繼了父母親的好廚藝，2年前幾人選擇在哥打白沙羅雙威廣場開設首間飯店。
她說，哥哥、弟弟及義弟負責廚房，她及丈夫負責門市，其中義弟蕭君輝更是道地的知知港人，向其父親學廚藝逾10年，也學會了他們的祖傳秘方。
具家鄉味價格實惠
炸肉燜木耳顧客喜愛
飯店內的客家菜除了非常具有家鄉味，還有就是價格相當實惠，讓靈市一帶的居民，不必再勞車頓舟往較遠的地區吃客家菜，反而只需驅車數十分鐘到靈市新區。
至於飯店內的推薦美食，她首先介紹店內受顧客喜愛的客家炸肉燜木耳，其中豬肉在烹煮前已經先腌制數個小時，炸了過后用水過濾，以將油膩感減到最低，才再燜煮1個小時，過程相當耗時。
速凍芋頭扣肉可口
另一道推薦的客家菜，則是客家菜其中一樣最廣為人知的菜餚——客家芋頭扣肉，每一次准備至少足夠應付3天的需求，再放進冰箱速凍，味道更美味可口。
客家人飯店（Hakka Rang Restaurant）
13-1，Jalan PJU 5/18，Dataran Sunway，
47810 Kota Damansara，
Petaling Jaya.
營業時間：星期二至星期六（12pm-3pm，6pm-10pm）
星期日（5.30pm-10pm）
星期一休息
