wah6996 2008-8-13 02:59 PM
口味大眾化•菜式變化多•印尼餐風味獨特
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Indo Rasa印尼爪哇餐館
總店：23，JALAN B U 5，TAMAN BACHANG UTAMA，75350 MELAKA.（巨人霸市對面）
營業時間：10am-10pm
分店：1-2-16，MEDAN SELERA IXORA，75450 BUKIT BERUANG，MELAKA.（多媒體大學隔鄰）
營業時間：10am-8pm
休息日：每兩週的週三
說起印尼餐，你會想到辣辣的馬來菜式嗎？
印尼餐的風味其實很多種，印尼那麼大，各個地方的飲食習慣及風味都不一樣，可說相當多姿多彩，重要的是，和本地馬來餐是不一樣的。
位於巨人霸市對面的Indo Rasa印尼餐館，主要是推介印尼爪哇菜，來這裡可以吃到道地的印尼風味。
華人老板曾在印尼開設餐廳
同時，不要以為那是一間巫裔友族開設的餐館，雖然餐館外觀及裡邊設計都很馬來化，但老闆其實是華人，還是兩兄弟，分別是黃瑞信及黃瑞義。
也不要以為，那裡只有印尼餐，本地的馬來風味美食一樣可以找到，主要是迎合本地顧客口味。
黃瑞信與黃瑞義受詢時說，他倆與印尼有很深的緣份，曾經在那裡工作，並開設印尼餐廳，取經回來后，2人的另一伴也是來自印尼。
各族都適合享用
回來故鄉後，兩兄弟一起開設Indo Rasa印尼餐館；黃瑞義主要負責總店，哥哥瑞信則管理分行。
Indo Rasa印尼餐館已有3年歷史，但許多人尤其是華人並不曉得，它原來是由華人經營。
黃氏兄弟說，印尼餐的口味其實非常大眾化，甚麼種族都適合享用，嗜辣者更喜愛。
“我們主要是做工廠外勞的生意，這麼多年來本地馬來消費者也會來嚐嚐，華人顧客則比較少。”
他們希望一些家裡有聘用印尼女佣的，偶爾也可帶她們來吃印尼餐，讓她們在沒有回鄉的時候，還是可以吃到家鄉的味道。
Indo Rasa印尼餐館的菜單琳瑯滿目，價錢大眾化，大多數主菜都會配上白飯，不用另加費用。
招牌菜
招牌菜1：Ayam Penyet
Ayam Penyet的意思是“扁”的雞，其來歷據說是甘榜裡的雞隻被撞死後，村民將之炸來吃，發現其肉口感不同，從此就在雞肉上加工後才炸，形成了這道菜。
Indo Rasa的Ayam Penyet，煮法是先將雞肉放在水裡煮兩個小時，又加入各種香料等，讓雞肉吸收，才將之放入裡炸，非常香脆。
Ayam Penyet的配菜還有生菜、白菜、黃瓜或長豆、豆乾、天貝(tempe）等，另有印尼式的參峇辣椒，沾一沾來吃很不錯。
招牌菜2：Pecel Lele
Pecel Lele是油炸的塘虱魚（鯰魚），顧客點後才當場宰來烹煮。配菜和Ayam Penyet的一樣。
招牌菜3：Mie Ayam
Mie Ayam是雞肉麵，用的麵是云吞麵（原來印尼人早就懂得吃云吞麵，但當地叫它為蛋麵），雞肉也經過特別處理，與一般的雞肉湯麵有所不同。
招牌菜4：Mie Bakso Solo
乃牛肉丸麵，湯底的味道比較淡，吃法是店主會為顧客準備醋、醬油等調味料，讓顧客自行調配自己的口味。這也是印尼人吃牛肉麵的習慣。
招牌菜五：Soto Medan
Soto是一種馬來湯類，本地的Soto類似清湯，但是棉蘭的Soto是加入椰漿烹煮而成，多了香濃的味道。
招牌飲料
招牌飲料1：Juice／Ice Cream Alpokat（Avocado）
為牛油果（鱷梨）果汁或雪糕，整顆果實加入牛奶、雪糕榨成果汁或雪糕，淺綠色的色相看起來不會太吸引人，但吃下去即會感受到淡淡的香味。
鱷梨是一種營養價值高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質,鈉、鉀、鎂、鈣等，尤其適合糖尿病患對食物高能低糖的食用要求。
招牌飲料2：Es Teler
Es Teler是攪冰的意思，印尼的攪冰跟本地的八寶冰有點不同，印尼的都會加入新鮮水果，比如Es Teler Hawaii，就有波蘿蜜（nangka）、牛油果、果凍等，是不錯的一道甜品。
知多一點點
主菜
印尼餐的主菜裡都有很多生菜類，可能本地人不太會接受生吃蔬菜的程度，但這是當地的飲食文化，少了生菜類，就少了特色。
而且，生菜類的營養不錯，好像黃瓜除了含各種豐富營養，吃辣后咬一片，還有減辣的功效。
飲料
印尼人喝的果汁都是強調鮮榨，所以，不論紅毛榴槤果汁、波蘿蜜（nangka）果汁、芒果汁等，全都是真材實料。