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[台灣小吃]12兩重霸王粽

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再發號傳承130年，第四代傳人吳文（左）、吳立源兄弟，親手做粽子，堅持傳統原味。

每逢端午節，近130年歷史的「再發號」肉粽店，完全不用促銷，因為平時電話訂的、上門買的，就夠老闆忙不過來了。

「再發號」肉粽店是清同治年間吳粲在府城上帝廟邊所開，是台南市最老的粽子店，現在由第四代的吳文、吳立源兄弟經營，吳文煮粽、吳立源包粽，兄弟齊心掌店，是傳統的家族事業。

吳立源表示，祖傳的包粽方法，講求真材實料，如粽子的原料糯米，一定選上等長糯，豬肉肥瘦參半，加上香菇、栗子、蛋黃、櫻花蝦仁、扁魚及上等醬油，佐料齊全。

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再發號有名的「海鮮八寶肉粽」，重12兩，有鮑魚、香菇、魷魚、蛋黃、栗子等，食材豐富。150元，八寶肉粽100元

一般人認為包粽子的糯米必須浸水，但吳立源說，糯米只須洗淨即可，但須持別注意火候，一定要柴足火烈，煮上3小時才夠。此外，內外兩層竹葉包紮也有學問，外層須選新葉以封香味，內層則用已過水的舊粽葉，才不會黏米。綁粽注意稜角，保持美觀，如此煮出來的肉粽才會香氣十足，令人垂涎。

[b]店家小檔案[/b]

．地址：台南市民權路2段71號
．營業時間：09:00∼20:30，可宅配
．附註：崇明店／台南市崇明路145號，

我喜歡吃肉粽但還沒吃過這樣大顆的
下次一定要來去台南品嚐

那么大的肉粽啊。。我看吃一个就饱饱了。。

那麼大的粽,  食材很豐富:):