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[台灣小吃]四喜 湖州粽

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四喜鮮肉粽、豆沙粽：傳統湖州粽作法，豆沙要甜腴飽滿得透出來，鮮肉則要軟爛，最好肥肉都化到看不見。45元

[b]位於信維市場二樓的四喜，只要走到附近，便能聞到飄散於空氣中的粽香。[/b]

不論是豆沙粽、湖州肉粽或是大號八寶粽，四喜的口味都很道地。最讓胡天蘭喜愛的是道地的江浙粽子。 四喜食品行老闆張家歡說，好吃的粽子，時間可不能馬虎，從泡米、醃肉、下鍋煮，每一道步驟的時間都不能省略。

其中，帶肥的五花肉醃製是否入味，決定了粽子好吃的關鍵；再蒸上5個小時，慢火蒸出軟爛黏糊的口感，讓肉塊的氣味沾染到每顆米粒，每一口都吃得到獨家醬汁與肉香。

雖然生意很好，但四喜卻絲毫不見老店的驕傲，相反地，卻有一種虔誠對待食物的謙遜。張先生說，做這行不若外界想像的容易，不論天氣冷熱，都得跟悶熱的火爐對抗。這樣認真照顧每顆粽子的心態，讓每位客人都感受到四喜獨一無二的家鄉味。

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豆沙粽要好吃，豆沙要多而細、甜而潤，看四喜的豆沙餡特別大就知，確保每一口都吃得到豆沙。

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老字號四喜店面很小，生意卻驚人，拍照當天，正在大鍋煮粽子，因應第二天的數百張訂單。

[b]店家小檔案[/b]

．地址：台北市信義路4段60之46號2樓
．營業時間：09:00∼21:00

便能聞到飄散於空氣中的粽香

好像不錯哦!!

吃一下

豆沙餡 應該不錯 :good: