浪~ 2008-3-13 03:44 PM
水煮魚
東莞東城車站附近有個好像叫做東城十三碗的林立食肆, 有一間叫做水煮魚坊, 招牌很大很易認,
裏面有個水煮魚,, 做法好像很正宗, 比起一般吃到的全然不同, 特別能吃出魚的新鮮和味道, 可惜魚還是有用味精醃過, 不過新鮮魚片的鮮味還要蓋過味精是可幸的地方, 吃時侯還會給你一片方包, 目的是用來吸走油份, 非常過癮和驚喜! 油油的魚片被吸過油份後更能吃到那份清爽,鮮甜和麻辣互相交錯! 不過價錢較貴, 光是吃一條魚也要百多元!有幾種魚的, 我們吃的是中價層!
深圳有個食店叫五味軒, 幾間分店 ,吃過福田和向西村的,也有水煮魚,和上面那間是全然不同的水煮魚, 本人認為福田那間比較好吃, 但可惜水準不太穩定, 不同師父不同手勢, 試過吃得眉飛色舞, 有時又覺得平平無奇, 但價錢便宜, 兩三個人吃只要一百元左右已經飽得不能動, 還有啤酒已經喝兩瓶!是很值得去的一間食肆, 不過要撞食神!
順帶一提, 水煮魚的魚必然要新鮮宰的(一整條上), 不然不要吃好了, 反正淡水魚大多養殖, 味道始終偏淡和重泥氣味,要吃不如吃新鮮的好了! 反正價錢也差不了多少!也多一分鮮度!
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浪~ 2008-5-4 08:35 PM
板主請把樓上那位仁兄的POST刪掉， 他抄我的東西不知幹什麼。。。－ － 留上會員已在好幾個版區搞此小動作了
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