bear 2009-1-5 07:04 PM
品嘗異國風味的碟頭飯(組圖)
說到碟頭飯，沒吃過的人估計很少，一邊是菜一邊是飯，再澆上一勺汁，點擊率最高的前3名總是離不開豬扒、雞扒、番茄牛肉，給人印象永遠都是一餐十來塊錢就能搞掂的，但其實它一樣有很多花式可玩，甚至連異國風情都可以“插一腳”，你沒想到吧？[b] 日式咖喱飯[/b] [align=center][img=300,450]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/31/xinsrc_0121205311045156947690.jpg[/img][/align] 做得有水準的日本咖喱飯首推開在天河的紅燈籠。這裏的日式咖喱飯上桌就可嗅到甘香味；舀一勺起來，不會稀溜溜地、水一樣飛快往下滴，而是會有少許挂勺，慢慢落下，濃稠適度；而且入口夠香夠甜。它是用日本咖喱膽+雞湯+牛肉+洋蔥+三花淡奶做成，裏面的洋蔥煮得夠時間才這麼甜，又不會漿口，更不會有粉味，頗為地道。而且細細咀嚼，還會發覺裏面加了磨碎的蘋果蓉，清新爽口。豬扒則是用人手捶“松”的，手工捶到豬扒微微拱起才叫OK，入口松化酥香。 咖喱豬扒飯(45元) 米飯是用秋田小町米，夠煙韌，豬扒酥化有肉味，汁底甜甜的，滿是洋蔥香，夠滑口。 [b] 印式碟飯[/b] [align=center][img=300,450]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/31/xinsrc_01212053110455622768991.jpg[/img][/align] 在花城大道的印度之約餐廳可以吃到“印度碟頭飯”，其實這是一個taste menu的印式套餐，食客可以自由選擇6款菜式搭配成一個套餐，可選擇的菜式如雞肉Tikka Masala，入口酸辣，滑溜濃味，雞肉燒烤後再用咖喱煮過，特入味；特色羊肉咖喱，辣度比雞肉的溫和；芝士球咖喱，濃稠滿帶腰果香，是典型的東印度菜；菠菜汁扁豆泥，印度人愛吃扁豆，這是用菠菜葉和扁豆慢火燉成的，少許甜味，草香味突出；扁豆咖喱，用紅豆+扁豆做成，說是咖喱其實更類似是豆泥的口感。Vegetable Raitaa，乳酪+蔬菜+洋蔥，酸奶味清新爽口。 TastingTHalli印式套餐(65元) 是用手吃的哦。 [b] 尼泊爾素菜餐[/b] [align=center][img=300,224]http://news.xinhuanet.com/food/2008-12/31/xinsrc_01212053110459841232092.jpg[/img][/align] 尼泊爾碟頭飯是用黃銅大碟子盛著上的，不過裏面的菜式就各自用小小黃銅盞分開，白飯直接擱在銅盤上，而且還會配一份薄餅，南亞人吃飯是離不開面食的。麓境路上金瑞麟餐廳就有得吃，一個套餐才二、三十元左右，印度和尼泊爾式的都有。吃的時候如果想更有氣氛，記得用手抓飯吃，尼泊爾人都習慣這樣。 尼泊爾素菜套餐(35元) 包括了炸薄餅、籽丁香飯、炸蠶豆湯、特制酸奶、薄脆餅、雜菜沙律、蔬菜、腌洋蔥，幾乎囊括了尼泊爾的特色。