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揭開马来西亚河魚底細

马来西亚的淡水資源豐富，多條大河都盛產多種淡水魚，不少野生的淡水魚品種，還躋身于我國身價最高的淡水河魚行列。河魚並不是每個人都吃得起，吃得起的，也因野生淡水河魚的貨源不穩定，而未必能夠嚐到最上佳新鮮的貨源。所以，若要吃到至高無上的鮮美河魚，荷包固然重要，運氣也絕不可少！今天就讓河魚養殖專家王詡穎，為我們揭開部分河魚的底細！



[img]http://www.chinapress.com.my/topic/eat2008/photo/2008-10/1011ing02.jpg[/img]名字：忘不了（Empurau）


名字：忘不了（Empurau） 分類：本地主要產于砂拉越拉讓江。 體積：最大可達100公斤。 食物：主食叫風車果，它是一種森林野果。 肉質：魚肉散發獨特香氣，當中體重達四五公斤的肉質最佳。 概況：據王詡穎表示，此魚游速乃河魚之首，且魚性聰明，乃釣游對象魚之中的高難度挑戰魚種。由于忘不了為大型魚種，3公斤以下的以魚仔稱之，3公斤以上才稱為大魚。成長緩慢，且大魚的數量少。一條7公斤的忘不了，少說也有10年之齡，為相當長壽的魚種。

[img]http://www.chinapress.com.my/topic/eat2008/photo/2008-10/1011ing03.jpg[/img]名字：吉利魚（Kerai） 分類：本地產有黃白兩色 品種，另還有體表呈白色的印尼品種。 體積：最大可達10公斤。 食物：小蝦、小蟲、蚯蚓。 肉質：小魚幼骨較多，肉質結實有彈性。相較于本地品種，印尼品種的肉質略粗，乃兩地吉利魚肉
質的最大分別。 概況：成長速度緩慢，往往得花一兩年的時間，才僅長個1公斤。

[img]http://www.chinapress.com.my/topic/eat2008/photo/2008-10/1011ing04.jpg[/img]名字：蘇丹魚（Jelawat） 分類：本地主要產于彭亨河。原種蘇丹魚身體為珍珠白色，魚鰭偶帶些許金黃色，印尼種魚尾則帶紅色。 體積：最大可達10余公斤。 食物：幾乎什么都吃。 肉質：魚肉香滑，油脂豐腴，數量不多，價高有理。 概況：身價僅次于忘不了，為我國排行第二的高價食用魚。

[img]http://www.chinapress.com.my/topic/eat2008/photo/2008-10/1011ing05.jpg[/img]名字：國寶鯉，又稱獨目鯉（Temoleh） 分類：本地主要產于霹靂河以及彭亨河，泰國湄公河亦有產。 體積：最大可達數十公斤。 食物：河床有機雜質、野果、小魚蝦、昆蟲等。 肉質：魚肉香滑，肉質軟但不糜，皮略厚且有韌勁。產于湄公河和霹靂河的魚肉，煮熟后略帶黃色，彭亨河的則為雪白色，賣相最佳。 概況：馬來西亞最大的鯉科魚類，對水質十分敏感，只能存活于不受污染的石底或沙底山河中。


[table=410][tr][td][img]http://www.chinapress.com.my/topic/eat2008/photo/2008-10/1011ing06a.jpg[/img] [td][img]http://www.chinapress.com.my/topic/eat2008/photo/2008-10/1011ing06b.jpg[/img][/td][/tr][/table]

[[i] 本帖最後由 bear 於 2008-12-28 03:30 PM 編輯 [/i]]

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多謝分享， 期待您的新主題。

受益良多,謝謝分享.:sm009:

受益良多

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忘不了（Empurau）
是紅吉羅嗎？？？？

忘不了‘是empurau翻译过来。。哈哈哈。。。

王不了是属于masheer和红吉罗根本就是叔侄关系!

多謝你的分享:tongue2: :tongue2:

大開眼界！:sm013:

受益良多.:sm009: 謝謝分享.

谢谢楼主,好多鱼啊,个人很喜欢.:sm013:

:cool: 大開眼界thanks:sm009:

长知识了，谢谢分享！