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美食大三通

婆羅洲熱帶雨林尋奇
魅力無窮的砂勞越，除了人文、生物和自然風光外，融合多種族的飲食文化，是亞洲區的美食天堂，除了馬來餐、印度餐、娘惹餐、印尼餐等料理外，還有以中式菜餚開發出的獨特創新美食。

【MOOK廖靜清採訪報導】



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味道濃郁的蝦醬。攝影/MOOK廖靜清
在地球赤道中心的緯度之下，砂勞越四季如夏，酸辣的味道吃起來特別夠味，特製的蝦醬是增添美味的秘訣。美味的蝦醬製做費工，店家將獨特秘方和醃製過的蝦子放進大鍋裡熬煮，暗紅色的蝦醬需烹調半天的時間才能呈現濃稠香郁的口感，不論是煮麵、炒飯或加入一瓢入菜，都能提升菜餚的美味。蝦醬在當地人心目中的地位就像我們使用味精一樣，在傳統市場或超市裡，都可以找到蝦醬的蹤跡。


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乾撈麵。攝影/MOOK廖靜清
麵食是砂勞越居民喜愛的主食之一，甚至早餐就從一碗乾撈麵開始，爽口的乾撈麵，和鹹而不膩的肉汁攪拌均勻，搭配軟嫩的肉片，份量剛好無負擔。類似米粉湯的叻沙(Laksa)也是砂勞越人的活力早餐，香辣的湯汁再加上蝦仁、雞絲，令嗜辣者大呼過癮，店家通常還會附上半顆檸檬，酸辣的口感更增添湯頭的美味。


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加了椰漿醬汁的烤麵包。攝影/MOOK廖靜清
多元民族的飲食文化，讓砂勞越可輕鬆找到其他東南亞的美食，例如：海南雞飯、椰漿土司配水煮蛋等，有的店家特地將麵包烤過再加入特製椰子醬，濃郁的香味再加上當地人最愛的三色奶茶，雙重甜味直達心底。砂勞越人嗜甜，三色奶茶裡大約有1/5的煉乳，喝不慣太甜的人，記得攪拌時不要拌得太底下。



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色澤鮮艷的小籠包。攝影/MOOK廖靜清
除了重口味之外，鮮豔的顏色也是砂勞越人喜愛的食物特色，許多飲料都調的像色彩一般，連蒸籠裡的包子顏色也一樣炫目。砂勞越產的香蕉，體型比台灣的大上二、三倍，味道較為酸甜，當地人喜歡將香蕉切塊裹粉後下鍋油炸，外酥內嫩的口感，是砂勞越道地的零食小吃之一。


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類似米粉湯的叻沙。攝影/MOOK廖靜清
靠近海邊或河岸的城鎮，海鮮是菜單上的重頭戲，魚鮮、蝦蟹、竹蛤均以便宜合理的價格呼喚老饕，在露天的小吃店用餐，欣賞夜幕低垂的馬國風光，愜意慵懶在酒足飯飽後悄悄漫爬至全身，美食傳奇為砂勞越的生態觀光再增添動人誘因！
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好野大大:surprise: 、一定要頂頂:good: 、婆羅洲上應該不單止以上几款嗎！麻煩大大再去走訪好D好料介紹給各位街坊:lick: :lick: :good: :good: :good:

D野食好COLOR耶...
樓主..係未真係好味?!