風之鐵 2008-10-5 10:08 AM
五穀養生粽 健康飲食新選擇
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【大台灣旅遊網 】
現今肉粽種類已漸趨多元化，除了基本的菜、肉粽之外，目前市面上也推出了許多以養生為訴求的粽子，提供現代人健康飲食的新選擇。
位在台南市長榮路三段的五角肉粽，經營者蘇小姐說，「五角」店名的由來是因為在命名之初，直覺地認為粽子應該是五個角，後來發現這是個美麗的誤會，但最後還是沿用了這個店名，除了讓來吃粽子的人可以多留意身邊習以為常的事物，也能實際數看看粽子究竟是幾個角，成為一種趣味。
擁有中、西餐乙級證照，擔任烹飪老師多年的經營者蘇小姐說，五角肉粽的成立，是為了保留住當年阿嬤留下來的味道，從小就跟著阿嬤學包粽子的她，對於粽子的製作品質相當堅持，從粽葉洗淨、煮沸、殺青、風乾、內餡配料、浸泡糯米、拌料、包粽、起灶蒸粽等，每個步驟都不能馬虎，就是希望能將家傳粽子的原始風味完整地呈現。
店裡除了有基本種類的菜、肉粽之外，也有符合現代人健康需求的「五穀養生粽」，以五穀米製成的粽子，裡頭包有紫米、蓮子等多種餡料，蘇小姐表示，這種粽子的營養成份較高且熱量較低，適合不想吃得過於油膩的現代人，想一探養生粽的奧妙之處，不妨前來店裡親自品嚐。（攝影／范銘偉）
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