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清晨美味／一早排隊的「蒸包」！　被開罰單，還是要吃..

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原本在圓山賣了幾十年的老店「老崔蒸包」無人不知，即使搬到了中山北路的小巷子裡頭，一大早還是眾家老饕跟學生的最愛。因為離新興國中很近，食量大的國中生更是要上一籠配杯豆漿才滿足，所以慢慢成了附近居民最愛的清晨美味。


只見11點左右，忙了一個早上的老闆手一直沒停過。橄平後，小小的麵糰裹進事先準備好的五香肉餡，然後手掌一握，一顆顆像「水餃」的蒸包就這麼完成了，放進一個個蒸籠裡蒸。一籠裡面有10個，要85元，應該算是有點小貴吧！


↓圖：加入凍豆腐的「酸辣湯」還蠻特別的，攝影江烈偉。


可是很奇怪的是，覺得好吃跟喜歡吃的人很多，大家都冒著「被警察開罰單」的危險，還是要亂停車下去買兩籠蒸包。其實帶點甜味的蒸包，吃起來像「水餃」又像「包子」，口感其實比較像包子，裡面包的肉餡香甜有彈性，不帶汁。


因為「蒸包」的包法比較粗糙，沒有所謂的「折子」，也就不會把肉汁包裹在裡頭，吃起來當然比較乾，不帶汁。配上一碗美味的酸辣湯，剛剛好。跟一般店家賣的酸辣湯不同的是，他這裡所使用的是「凍豆腐」，口感也比較不一樣。


↓圖：每天一開店，老闆手就沒停過地一直包，攝影江烈偉。


賣了幾十年的老店，即使躲在巷子裡，還是會被眼尖的老饕發現！其實一早吃上一籠蒸包，配碗酸辣湯就很滿足。聽網友說，早餐時間可是大排長龍，難怪老闆說他出籠的時間都要抓的剛剛好，不然就沒辦法應付「不能久等」的客人囉！


哪裡吃∼


圓山老崔蒸包（週一公休）台北市中山北路二段137巷33號